咖啡泡枸杞背后的野心：百年老店同仁堂想要打造养生新潮流

  万万想不到，拥有 351岁“大龄”的同仁堂居然做起了网络红人，走上了热搜榜。

  “同仁堂居然开过咖啡厅”“不是我了解的同仁堂”“人一但到中年迫不得已，星巴克马克杯里泡枸杞”。此前，同仁堂现磨咖啡悄悄地爆红，星巴克马克杯里泡枸杞的新型喝法也被誉为为“朋克养生”，引起强烈反响。

  假如说“朋克养生”是当今年青顾客的自我调侃，那麼星巴克马克杯里泡枸杞或为百年老字号同仁堂“重回青春年少”的方法。

  “大家原本并不是为了更好地做咖啡厅。”谈起同仁堂现磨咖啡的爆红，同仁堂知嘛身心健康品牌营销责任人贺军帅对《证券日报》记者笑称：“咖啡厅仅仅同仁堂新零售转型的一个落地式商品，是大家从总体业务流程转型发展，到科学研究怎样与销售市场对接、切合年青人销售市场的一个突破口。”

  于北京鼎臣医药管理服务中心责任人史立臣来看，同仁堂跨界营销借以开拓新的销售市场增加量。“实际上同仁堂做得一直非常好，也拥有 强大的产品优势。可是这几年，同仁堂已经发生增长速度下滑的趋势。”史立臣告诉《证券日报》记者。

  “百年老字号是质量与知名品牌沉积的物质，另外也是物质匮乏时期的物质。”中南财经大学数据研究院实行校长盘和林对《证券日报》记者表明：“怎样更为融入当今的销售市场转变，把握住新的市场的需求，是摆放在每一个百年老字号眼前的一道必答题。”

  点步变成网络红人咖啡馆

  在8月中下旬一个工作日的下午，坐落于北京双井地域的同仁堂集团旗下知嘛身心健康店面一派繁华。

  记者注意到，正逢午饭时候，点单走到早已排着了队，店面内已人头攒动。特别注意的是，正餐上菜，顾客们也并不急切享受特色美食，只是先照相纪念，一部分进店的顾客还携带了更技术专业的摄影器材并开展讲解。

  据记者掌握，这个知嘛身心健康店面最近凭着拥有 “朋克养生”特性的中药材现磨咖啡不断走上热搜榜，并位居网红打卡地名册。

  “实际上味儿也没什么尤其的，大伙儿关键注重作用。”以上知嘛身心健康店面工作员告诉《证券日报》记者，店内卖得最好是的健康饮品为枸杞子拿铁。上述情况工作员告诉记者，市场价32元的枸杞子拿铁每日可以卖出二、三百杯，礼拜天的情况下每日销售量则能做到四、五百杯。除此之外，店面内的罗汉果现代美式、益母草颗粒玫瑰花拿铁等健康饮品一样遭受顾客亲睐。

  “在六月底七月初的情况下，知嘛身心健康双井店的人流量做到最高值，每日入店总数做到三千多人，有些人刻意坐两个小时的地铁站来饮用咖啡！”贺军帅对记者表露，“从六月到现在，肺炎疫情减轻至今，大部分每日都能有四、五百人进店，礼拜天得话人要大量，做到上千人上下，在其中有六、七成全是年青消費人群。”

  这并不是唯一一家客人满盈的同仁堂知嘛身心健康店面。8月中下旬的一个中午，记者又赶到一家位于某办公楼內部的同仁堂知嘛身心健康店面。据记者观查，在这个工作日内的中午，店面内已挤满了顾客。“楼里本来有两、三家咖啡馆，但大家开张之后就变成 这幢楼里最红的。”上述情况店面工作员告诉《证券日报》记者。

  在贺军帅来看，同仁堂现磨咖啡的爆红并不是是不能意料的，因此企业早就做好了市场调查。

  贺军帅告诉记者，一方面看来，知嘛身心健康定坐落于发展低龄化的健康消费销售市场，挑选咖啡厅做为突破口借以顺从年青人要求。企业历经调查掌握到，去咖啡馆食用现磨咖啡合乎年青人的社交媒体习惯性和消费方式；另一方面，现磨咖啡跑道自身就拥有 较为宽阔的发展趋势室内空间，在2年至2019年期内，在我国奶茶行业的总体消耗量每一年都是会有10%上下的增涨室内空间，到2019年平均消耗量做到7.2杯。

  “如今来店消費的人有六、七成全是年青顾客。”贺军帅告诉《证券日报》记者。

  “新的消費人群代表着新的增加量。”史立臣告诉《证券日报》记者，同仁堂把握住年青消費人群绝非易事，年青人群健康养生要求依然相对性较低。

  “新一代一定是将来消費的中坚力量。”盘和林告诉记者，新一代销售市场的要求和传统式销售市场的要求有一定的差别，这也在逐步推进传统式百年老字号开展新的试着。同仁堂的网络红人咖啡厅从一定水平上可以填补传统式养生健康公司在年青市场的需求上的薄弱点。

  二楼上的密秘

  但做一个网络红人咖啡厅并不是同仁堂的真真正正目地，知嘛身心健康双井店面的二楼藏着同仁堂卖咖啡身后真真正正的“欲望”。

  与一楼的繁华气氛不一样，知嘛身心健康二楼的气氛更好像传统定义上的中药房。与传统式药房的不同点取决于，除开中药材银行柜台外，知嘛身心健康二楼还设定了一个个诊断室及其用以进行专题讲座等主题活动的中小型演播厅。

  贺军帅告诉记者，知嘛身心健康还会继续按时进行专题讲座散播中医文化，亚健康人群还可以赶到诊断室接诊，诊断室的医师会给予包含中医学休养、饮食疗法等多方位的诊疗方案。

  “大家的目地并不是做咖啡厅。”贺军帅对《证券日报》记者注重：“我们都是从业健康医疗的公司，在新零售业务管理体系中发布的草本植物现磨咖啡系列产品健康饮品和蛋糕烘焙系列产品的商品，仅仅大家一站式身心健康解决方法中的一部分业务流程，是为了更好地给顾客给予一种身心健康的食养方法。”

  “相对性于别的从业餐馆的公司，大家潜心的是身心健康，大家的饮食疗法商品全是中医、高级营养师依据节令健康养生特性和每一个人不一样营养成分状况，给予的人性化的饮食疗法方法。”贺军帅详细介绍，以知嘛身心健康双井店为例子，该店面的业务流程还包括了精确检验、精确跟踪、精确医治等项目生命周期的健康医疗。

  在贺军帅来看，中药材现磨咖啡的爆红也在证实顾客对健康生活方式拥有新的认知能力和要求，尤其是后面肺炎疫情期，大家对身心健康的关心也是有一定的提高。据他观查，均值每十位入店顾客中，便会有三位选购店面内售卖的阿胶糕、纯蜂蜜、中药材等商品。

  “实际上，同仁堂做快消品原本就会有自身的优点。”史立臣告诉记者，一方面，同仁堂的称号自身便是一块活广告牌，具有比别的公司更有优点的品牌知名度；另一方面，同仁堂自身也具有较丰富多彩的线下推广店面資源。

  史立臣告诉记者，中医药学公司要想进一步发展趋势，只不过提升产品研发、宽阔資源等几个途径。从同仁堂的发展前景看来，企业合理布局生态圈的发展趋势比较显著。

  “健康养生与休闲娱乐的要求并不是相互独立的，不论是餐馆或是健康养生都能够互相引流方法提升核心竞争力，另外也可以丰富多彩同仁堂总体的业务流程组成。”史立臣表明。

  知嘛身心健康双井店的方式仍将拷贝。据贺军帅表露，方案在未来5年内，根据战略合作的方法在全国各地一线城市形态50家的大城市官方旗舰店，给予精确身心健康综合性解决方法；在大城市关键商业圈合理布局3000家之上知名品牌城市地标店，塑造企业形象，处理顾客最后一公里的服务项目难题。

  在贺军帅来看，同仁堂知嘛身心健康新零售根据对商品、服务项目的自主创新，完成“人货场”的消費情景重新构建，最后连通服务项目低龄化养生健康的极大市场的需求，填补传统式保健品行业在低龄化销售市场上的薄弱点，获得销售业绩的指数级增长。

  谈起将来的发展前景，贺军帅告诉记者，同仁堂知嘛身心健康将根据服务项目、感受、社交媒体情景的自主创新，重新构建“人”“货”“场”消費情景，另外运用互联网技术 服务平台方式，连通线上与线下消費情景，最后产生商业运营模式的自主创新。“在未来知嘛身心健康将以AI及互联网大数据为关键，融合海量视频，搭建健康无忧绿色生态服务平台，最后发展趋势变成 亚健康状态慢性病行业的大数据公司。”贺军帅表明。

  “有着351年发展趋势历史时间的同仁堂，可以维持‘青春年少’的驱动力便是不断自主创新，不断产品研发新的商品和扩展新的服务项目。”贺军帅告诉记者：“仅有那样才可以使公司可以达到顾客要求的转变，让公司良好地发展趋势下来。”

  盘和林告诉记者，当今世界经济都展现智能化发展趋势，挑选企业战略转型是现阶段绝大部分传统制造业的一个一同的、十分关键的方位。他提议，用智能化颠覆式创新百年老字号，以自主创新放亮老知名品牌。

  “百年老字号公司既是传统式商业服务的意味着，也是中华传统文化的关键标记，进到信息时代，紧随智能化的浪潮的步伐，依靠信息化管理方式和工业生产网络平台等更新改造传统式商业运营模式，自主创新求进，指向顾客要求，给予人性化、订制化商品和服务项目，是百年老字号公司务必要迈开的一步。”盘和林强调。